En primer lugar comentarte que la elección del 105 está muy acertada para empezar, saltar al ultegra lo puedes hacer en la próxima bicicleta pero vas a notar poca diferencia en especial el peso... que en caso cicloturista 100 gramos no nos viene de nada.
Te recomendaría que el tema talla vayas con cuidado porque no todas las marcas funcionan igual, por mi experiencia te diría que te asesorarás en una tienda, que cogieran tus medidas en especial la altura de entrepierna.
En mi caso estoy entre 2 tallas y siempre recomiendan que mejor que sea la más pequeña, piensa que alargarla puedes hacerlo sin problema con el retroceso de la potencia y la tija, para retroceder es el mismo formato pero el resultado no es el mismo. Muy importante que compares las distancias B y B´para garantizarte que la postura sea lo mas cómoda posible y la espalda esté relajada. Siempre estás a tiempo de cambiar a race y tener una posición más agresiva. Recomiendan empezar lo más cómodo posible
Para la bicicleta, calidad precio tienes Giant que salen muy bien de precio con el 105, y puedes buscar alguna tienda que te haga cómo mínimo un 10% de descuento. Ten en cuenta que el cuadro de Giant es de gran calidad, y las diferencias entre ellos ( para nuestro uso), es mínima.
La bicicleta que te has mirado está muy bien pero el hecho de ser una marca no muy conocida, en un futuro te puede ocasionar problemas para poder vender el cuadro o algún componente. Si te decides por alguna marca reconocida, tendrás más margen a la hora de vender en segunda mano, y ten en cuenta que si tienes un buen cuadro ( ej.. GIANT)... en un futuro puedes ir mejorando la bici( en especial las ruedas...), con la garantía y la tranquilidad de tener un buen cuadro.